在静安区青云路318号的一家咖啡馆里，阿虎在柜台前招呼客人，旁边几位心智障碍咖啡师则按照他的指导制作咖啡，离柜台不远处的用餐区内，一位听障咖啡师正在向社区的服务人员作手语培训。这里是“吾家咖啡”，一家开在宝山路“邻里家”的公益咖啡馆。

和平时见到的商业咖啡馆有些不同，“吾家咖啡”属于街道生活服务中心建设的一部分，店内宽敞明亮，价格实惠，客人主要是周边的居民。

2020年8月，静安区宝山路“邻里家”落成之后，“吾家咖啡”就应运而生。

咖啡店的旁边是“邻里家”的健康区、烘焙区、健身区等，都免费为市民开放，同时每周会安排瑜伽课、书法课等内容，丰富大家的生活。

来“邻里家”活动的朋友偶尔会在“吾家咖啡”休闲一下，来打卡“吾家咖啡”的朋友有时则在旁边测个血压。

也正是“吾家咖啡”与“邻里家”交错相容的关系，使咖啡店具有了“公益”属性。

开业2个月后，咖啡店开始逐步吸纳残疾人店员。阿虎是咖啡店店长，从事咖啡行业11年，平时负责打理咖啡店大小事务，教学新人的任务就由他负责。

“我们希望这里是残疾人进入社会的桥梁。”阿虎介绍，相较于提供稳定就业机会，“吾家咖啡”更希望培养残疾人技能，帮助他们走向社会，完成求职。

来自市北职业高级中学特殊教育班的孩子在这里就体验了和学校完全不同的实习生活。他们学习的是面点专业，和咖啡只能说是“沾亲带故”，谈不上“完全对口”，所以最初接触有些茫然。尽管不太了解“咖啡”知识，但同属于餐饮行业，服务理念和学习思路相通，很快，实习生们就“入行”了。

“纸上得来终觉浅”在学校学到的知识需要有应用实践的机会，而这里就给学生们提供了场所，让他们在毕业前对工作有了初步认知。

阿虎介绍，在教学过程中，主要以文字和演示为主，理论基础要学扎实，制作手艺要多练习，这样无论面对听障还是普通客人都能自如地介绍产品，并作出推荐。

最近，“吾家咖啡”的楼上搬来了新邻居：三阳基地。近水楼台先得月，3位“阳光之家”的学员也顺利来到咖啡店工作。现在这里有5位残疾人咖啡师。

让特殊学校的孩子来这里学习、工作，这给了“吾家咖啡”发展的新思路。创始人曹先生表示，今年将整合各界资源，和上海聋哑青年技术学校、市北职业高级中学合作，计划打造残疾人就业实训基地，持续为学生们提供实践机会。

这样的目标，实现起来有困难吗？

阿虎坦言，客源是他们最关心的问题。因为所在位置局限，平时来消费的客人不是特别多。以前周围的阿姨、爷叔还会误以为这是一家“餐厅”，经常进店就问“有没有面”“有没有客饭”，令大家哭笑不得。

“我们必须要了解客户喜好，生意更好了，不仅能招募更多残疾人工作，同时也能培养大家面对各种情况的处理能力……”和所有店面遇到的问题一样，“吾家咖啡”也在探索可以长久发展的商业模式。“我们当前也在开发一些奶茶饮品、调整烘焙产品。”阿虎说道。对于“吾家咖啡”来说，当务之急是要升级咖啡店菜单，完善咖啡店的各项服务流程，同时手语课堂、烘焙课堂等内容也将逐渐形成固定课堂，为咖啡店赋予更多“公益”功能。

（文中阿虎为化名）

信息来源：市残联教就处